食用苏打粉叫弱碱性水或弱碱水，其中的碳酸氢钠能中和胃酸、强化肠胃吸收、健胃。
安全生产的苏打水是有益健康的。
但人体是一个相对稳定的呈弱碱性的内环境。
当人体体质为弱碱性时，身体会感觉良好；相反，则常有一种疲倦感，时时觉得不舒服。
患有疾病忌食。
因为内服时产生大量的二氧化碳气体，增加胃内压力，对的，刺激溃疡面，甚至有产生的危险，同时二氧化碳刺激胃粘膜，引起继发性胃酸分泌过多。
用量过大可致碱。

本品为弱碱，为吸收性抗酸药。
内服后，能迅速中和胃酸，作用迅速，面食小苏打，且维持短暂，并有产生二氧化碳等多种缺点。
作为抗酸药不宜单用，常与碳酸钙或氧化镁等一起组成西比氏散用。
此外，本品能碱化尿液，与碘胺药同服，南阳面食小苏打，以防在尿中结晶析出；与链合用可增强泌作用。
静脉给药用经纠正酸血症。
加一点苏打粉在洗面奶里，或者用苏打粉和燕麦片做面膜，有助于改善肌肤；在洗发香波里加少量苏打粉，可以清除残留的发胶和定型膏。
游泳池里的氯会伤害头发，在洗发香波里加一点苏打粉洗头，可修复受损头发。
在热水瓶中倒入浓度为1%的苏打粉溶液500克左右，轻轻摇晃，暖瓶中的水垢即可清除掉。

除了这两种可以用于食品加工的苏打兄弟之外，还有大苏打（硫酸钠），臭苏打（）此二者不可用于食品。
我们一般说的食用碱一般指的就是苏打，而非小苏打，面食小苏打价格，食用碱的碱性更强，小苏打碱性更弱一些。
那么作为一种可食用的添加剂，小苏打会给我们带来哪些妙用呢？促进淀粉糊化在日常煮粥的时候，加一些小苏打，能够促进淀粉的吸水糊化，促使淀粉粒外层的谷蛋白溶解，这样煮出来的粥不仅容易熟，面食小苏打，也更加粘稠。
但是需要注意的是，小苏打的加入会让股类物质中的类黄酮物质从无色变为黄色，所以加入小苏打煮出来的粥会变成淡黄色，还会有一种特殊的碱味，从而可能会破坏粥本身的清香。

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